Home / Вторые блюда / Рецепт вкусных диетических вареников с видео и фото

Рецепт вкусных диетических вареников с видео и фото

Приготовить тесто для диетических вареников и галушек для раздельного питания довольно просто и дешево, намного выгодней, чем для традиционной кухни. А все потому, что рецепты диетических вареников и других подобных блюд исключают яйца.

Тесто по рецептам вареников с картошкой, творогом и вишней готовят, разводя муку горячей водой 85- 90°С. В этом случае оно получается крепким, не разваливается при варке, а при остывании блюда никогда не бывает жестким.

Вареники с клубникой

Ингридиенты:

  • 600 г пшеничной муки,
  • вода,
  • соль.
 Для начинки:
  • 100 г ягод клубники из варенья,
  • 1—2 ст. ложки оливкового масла,
  • нежирная сметана.

Способ приготовления:

  1. Из указанных ингредиентов замесить тесто.
  2. Затем сформовать вареники с ягодами клубники, отварить их, после чего откинуть на сито. Выложить вареники с клубничным вареньем на тарелки и подать к столу со сметаной.

Рецепт вареников с творогом

Ингредиенты:

  •  200 г пшеничной муки,
  • вода,
  • 1 ч. ложка сахарного песка.
  • 400 г творога,
  • 4 ч. ложки сахара,
  • 1 ч. ложка муки,
  • 120 г нежирной сметаны.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления начинки соль, сахар, сметану, муку положить в протертый творог и тщательно перемешать.
  2. Приготовить тесто, раскатать его длинной тонкой полоской шириной 40-50 см. Во всю длину полоски разложить, отступив на 34 см от края, заправленный творог в виде шариков весом по 10-12 г с промежутком в 2 см. Шарики творога накрыть слоем теста, вокруг каждого шарика верхний слой прижать руками к нижнему.
  3. Вырезать вареники металлической выемкой, разложить их на деревянные лотки (из фанеры), посыпанные мукой, и хранить в холодильнике. Перед подачей вареники опускать небольшими партиями в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении в течение 6-8 минут. Всплывшие на поверхность воды вареники с творогом вынуть шумовкой и положить в сотейник с маслом.

Подавать вареники со сметаной в небольших глубоких тарелках.

Рецепты диетических голубцов, которые вам понравятся, тут.

Видео и фото рецепты низкокалорийных пельменей здесь.

Рецепты пирожков для тех, кто на диете тут.

Рецепт вкусных вареников с картошкой «По-литовски»

Ингредиенты:

  •  100 г муки,
  • вода,
  • 250 г картофеля,
  • 20 г репчатого лука,
  • 20 мл оливкового масла,
  • 30 г нежирной сметаны,
  • перец,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить, подсушить и пропустить через мясорубку. Лук спассеровать на масле и соединить с картофелем, добавить соль, перец. Тесто раскатать тонкой полосой, на край полосы чайной ложкой положить порции фарша с промежутками 2-3 см. Очищенный картофель можно подержать под струей очень холодной воды — он сварится быстрее и станет рассыпчатым.
  2. Свободным краем полосы накрыть фарш, тесто обжать и выемкой вырезать вареники. Варить непосредственно перед подачей в кипящей слегка подсоленной воде. Горячие вареники с картошкой «По-литовски» выложить на тарелки, полить сметаной и подать к столу.

Рецепт приготовления вареников с вишней

Тесто по этому рецепту приготовления вареников с вишней делается из 600 г пшеничной муки, вода, соль.

Для начинки: 1 кг вишни, 200 г сахара.

Способ приготовления:

  1.  Для приготовления начинки промытую вишню без косточек засыпать сахаром, выстоять 4 часа и слить сок.
  2. Замесить тесто средней густоты, раскатать в пласт 2 мм и нарезать квадратами по 5 см. Каждый слегка смазать взбитым яйцом, положить вишни, сложить треугольником и защипнуть края (край делать не слишком толстым). Сварить, опуская в большое количество подсоленной кипящей воды, вынимая шумовкой, когда вареники всплывут.
  3. Вишневые косточки проварить в небольшом количестве воды, добавив отцеженный сок и сахар. Приготовленные по данному рецепту вареники с вишней выложить на тарелки. Сироп подавать отдельно теплым или охлажденным.

 Пошаговый рецепт вареников с капустой

 

Ингредиенты:

  •  600 г пшеничной муки,
  • вода,
  • соль,
  • 1 кг свежей капусты,
  • 1 ст. ложка томатной пасты,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 2 луковицы,
  • 1 ст. ложка оливкового масла,
  • острый перец.

Способ приготовления:

  1.  Для приготовления начинки капусту почистить, промыть и мелко нашинковать. Подготовленную капусту тушить до готовности, добавив томатную пасту, воду или бульон. Добавить слегка спассерованный репчатый лук, соль, сахар. Все смешать и потушить до удаления излишней влаги.
  2. Из указанных ингредиентов приготовить тесто. Затем сделать вареники и отварить их в подсоленной кипящей воде.

Рецепты диетической кабачковой икры с фото, видео в статье.

Рецепты с видео блины низкокалорийные здесь.

Лучшие рецепты полезной колбасы с видео и фото тут.

Вареники с яблоками

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки,
  • вода,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • соль,
  • 3 яблока,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • 4 ст. ложки яблочного отвара,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • корица на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, вырезать стаканом кружочки, уложить на середину их фарш, защипнуть края теста и придать вареникам форму полумесяца. Варить в подсоленной воде.
  2. Для приготовления начинки яблоки промыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину.
  3. Кожицу и сердцевину варить 4-6 минут. Отвар процедить, добавить в него корицу, сахар, лимонный сок, ломтики яблок, прогреть все в течение 1-2 минут и охладить. Вареники с яблоками вкусны как в горячем, так и в охлажденном виде.

Рецепт приготовления вареников с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки,
  • вода,
  • соль по вкусу,
  • 500 г квашеной капусты,
  • 2 луковицы,
  • 1 ст. ложка оливкового масла,
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Положить в кастрюлю капусту, поджаренный на масле лук, влить немного воды, закрыть кастрюлю и тушить, пока капуста не станет мягкой.
  2. Замесить некрутое тесто и раскатать. Тушеную капусту охладить, сделать вареники и сварить их. Подавать вареники с квашеной капустой в теплом виде, можно полить сметаной.

Диетические ленивые вареники

Простые в приготовлении, полезные, легкие, вкусные — ленивые вареники с творогом выглядят ну просто идеальным блюдом. Казалось бы, чего тут придумывать — достаточно смешать творог с мукой и яйцом, слепить «галушки» и сварить. Однако технология приготовления ленивых вареников универсальна, а вот состав теста может быть очень разным.

Для того чтобы получилось вкусное и диетическое блюдо, вместо муки желательно использовать овсяные хлопья быстрого приготовления.

Выбирая творог, нужно проследить за тем, чтобы он был свежим, поскольку от этого фактора во многом зависит вкус блюда.

Рецепт диетических вареников включает следующие ингредиенты:

  • нежирный творог;
  • овсяные хлопья быстрого приготовления, около 6 ст. л.;
  • куриное яйцо, 1 шт.;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л. сахара.

Творог вместе с яйцом и сахаром растирается вилкой до однородной консистенции. Можно протереть его и через сито. После этого постепенно начинаем вводить в творожную массу овсяные хлопья быстрого приготовления. Если у вас очень строгая диета, можно обойтись без сахара. Если же вы решили побаловать себя чем-то вкусненьким, в творожную массу можно добавить щепотку ванили или ванильного сахара для получения приятного аромата, немного изюма, кураги или чернослива.

Тесто должно получиться достаточно плотным для того, чтобы из него можно было сформировать колбаску и порезать ее на небольшие кусочки. Размеры этих кусочков могут быть абсолютно разными, это зависит от личных предпочтений хозяйки и ее семьи. При желании можно сформировать творожные шарики.

Диетические ленивые вареники

Диетические ленивые вареники бросаем в слегка подсоленную кипящую воду. Варить их следует в течение 3-5 минут с момента закипания, периодически помешивая. Это нужно делать для того, чтобы предотвратить слипание вареников, особенно в самом начале процесса.

Интересные рецепты сладких и соленых лепешек в статье с видео.

Несколько лучших вариантов диетической шарлотки с видео рецептом тут.

Рецепты диетической пиццы вот здесь.

Видео-рецепты диетических ленивых вареников

Ленивые вареники с клубникой

вареники с клубникой

Ингридиенты:

  • Пачку творога,
  • Яйцо,
  • Столовую ложку сахара,
  • Три ложки муки,
  • Половину ложечки соли,
  • Клубнику

Протираем творог, размешиваем его с яйцом и сахаром, добавляем муку, солим. Замешиваем не тугое тесто, чтобы получилось нежное блюдо. Оставляем на пятнадцать минут. Теперь присыпаем руки мукой и каждую ягодку обворачиваем тестом. Варим на пару пятнадцать минут. Подаем со сметаной.

Ленивые вареники с картофелем

Ингридиенты:

  • картофель 2 шт,
  • творог 200 г,
  • 2 столовых ложки муки,
  • 1 яйцо,
  • соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. Заранее отварите картофель, приготовьте из него пюре, смешайте с растертым творогом, яйцом.
  2. Добавляйте муку, сахар, соль, тщательно перемешивайте до получения однородной массы.
  3. Раскатывайте тесто и лепите вареники при помощи ножа или формочек.

Ленивые вареники в мультиварке

Очень нежные ленивые вареники с творогом можно приготовить на пару в мультиварке. Просто заполните чашу водой на 1/3, выложите «ленивчики» в пластиковую емкость с дырочками (она есть в комплекте почти каждой мультиварки) и выберите программу «Пар». Примерное время приготовления — 15 минут. Аналогично ленивые вареники готовятся в пароварке: залейте в резервуар воду, согласно инструкции вашего кухонного прибора, выложите заготовки в чашу и выставьте время приготовления — 15 минут. Кроме особенно мягкого вкуса, который обязательно порадует на «выходе», у вас появится немного свободного времени для личных дел, так как пароварку и мультиварку не нужно «караулить».

Знание о том, как приготовить ленивые вареники с творогом пригодится любой хозяйке: все мы мечтаем готовить быстро, а кушать вкусно, оставаясь при этом стройными. Попробуйте, и наверняка рецепт творожных ленивых вареников станет одним из ваших любимых.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *