Home / Вторые блюда / Рецепт вкусных диетических шашлыков с видео и фото

Рецепт вкусных диетических шашлыков с видео и фото

Диетический шашлык — это не миф, а реальность, причем очень вкусная. Однако есть одно «но» — для диетического шашлыка подойдет не всякое мясо и не всякий маринад. Для такого шашлыка лучше всего использовать курицу, кролика или постную говядину (а еще лучше — телятину), а в качестве основы для маринада взять кефир или йогурт.

Диетические рецепты шашлыка: худеем в сезон пикников

Правила создания рецептов диетического шашлыка

Правила создания рецептов диетического шашлыка

  • Если вы любитель красного мяса, для создания своего диетического рецепта, лучше выбирайте постную телятину вместо свинины. В среднем, 100 г. свиного мяса содержит 325 ккал, а такое же количество телятины всего 90. Согласитесь, разница есть. В шашлыке из курицы, например, 160 ккал, что тоже допустимо при диетическом питании в разумных количествах.
  • Самая низкокалорийная телятина — это вырезка (140 ккал), филейный край (220 ккал).
  • Из свинины лучше выбрать шею, в 100 г свиной шеи содержится 175 ккал.
  • В курином мясе самая низкокалорийная грудка — 113 ккал, окорочка — 180 ккал.
  • В баранине — шейная часть и верхняя часть рульки (110—120 ккал).
  • Делая шашлык из рыбы, выбирайте также маложирные сорта, такие как щука (90 ккал), такой же калорийностью обладает судак и треска. Калорийность осетра, форели и палтуса составляет приблизительно 165 ккал.
  • Для приготовления шашлыка по диетическим рецептам, выбирайте свежее охлажденное мясо, но не размороженное. Чем больше полезных веществ вы из него получите, тем лучше это для похудения.
  • Мясо на шампуре лучше разбавить овощами, например, болгарским перцем, помидорами, луком, грибами, баклажанами или кабачками, нарезав их кольцами. Овощи на гриле также вкусны. Можно готовить как овощной шашлык, так и смешанный, чередуя овощи с мясом.
  • В качестве соусов выбирайте те, которые можно приготовить самостоятельно. Существует множество вкусных рецептов соусов из молотых свежих, тушеных овощей, с добавлением специй, ягод, пряных трав и зелени.
  • Определяйте свою порцию так, чтобы мясо составляло ее треть, две трети отведите под свежие овощи и зелень. С одной стороны, вы съедите меньше мяса, насытитесь и обогатите организм витаминами. С другой стороны, мясо гораздо легче усваивается в сочетании со свежими овощами, благодаря особым ферментам.
  • Какими бы ни были диетическими рецепты, по которым готовили мясо, не ешьте его вместе с картофелем или хлебом. С точки зрения раздельного питания, такое пищевое соседство плохо сказывается на фигуре. Между употреблением этих продуктов должно пройти не менее 3 часов.

1399212763_marinad_dlya_shashluykov_dyukan (700x394, 118Kb)

Приготовьте полезные диетические крылышки по фото и видео вот тут.

Статья с рецептами диетической каши вместе с фото и видео здесь.

Простые и вкусные диетические котлеты тут.

Курица с апельсиновым соком

Рецепты шашлыка из курицы — это настоящая находка для худеющих. Кроме того, что куриное мясо малокалорийно, оно еще и довольно быстро маринуется и готовится.

На 1 кг куриного мяса нам понадобится 2 средние головки лука, 0,5 ч. л. молотого черного перца. Также 1 ч. л. соли с горкой, 2 ст. л. соевого соуса, сок половинки лимона и 2 ст. л. апельсинового сока. Нарезаем лук кольцами шириной 5 мм, смешиваем все ингредиенты маринада, добавляем лук и нарезанное порционными кусками мясо, тщательно перемешиваем.

Курица в минеральной воде

Порезанное мясо нужно залить газированной минеральной водой (питьевой или лечебной) так, чтобы ей было покрыто все мясо. Добавить мелко нарезанный или измельченный в блендере репчатый лук (чем больше, тем лучше). Перемешать и оставить в холодильнике как минимум на 4 часа, максимум – на сутки. За 10 минут до начала приготовления маринад слить и посолить мясо. Можно жарить.

Чтобы филе промариновалось, достаточно часа – полутора. Но если задержались – не беда, замаринованное с вечера филе вполне можно приготовить к утреннему завтраку, даже если надо торопиться на работу.

Именно так. Второй секрет успеха – малое время готовки. От момента закладки нанизанных на шампуры сырых шашлыков в шашлычницу до окончания жарки проходит не более 10-15 минут.

Во время готовки посматривайте на шашлык. Как только его поверхность высохла – надрежьте самый крупный кусочек. Критерий готовности – белый цвет разреза. Сразу же выключайте шашлычницу и снимайте готовое блюдо с огня. Достаточно передержать совсем чуть-чуть, и шашлык будет испорчен. Конечно, он останется съедобным, но потеряет сочность и вкус.

Шашлык из курицы в грейпфруте

Куриные бедрышки или голени без кожи и костей 1,5 кг, 1-2 грейпфрута, хмели-сунели 1 с.л., перец – 1 ч.л., соль по вкусу.
Нарезать небольшими продолговатыми кусками куриное мясо. Лук нарезать шайбами (не разделяя на кольца) толщиной 5-7 мм. Выжать сок из грейпфрута вместе с мякотью. Промытое и обсушенное мясо посолить, добавить специи, тщательно перемешать. Влить сок, чтобы мясо полностью было им покрыто, помять мясо в соке, перемешивая, чтобы все кусочки пропитались.
Добавить лук. Осторожно перемешать, не нарушая целостности луковых колец.
Долить сок, чтобы шашлык был покрыт им полностью.
Накрыть ёмкость с шашлыком пищевой плёнкой и поставить шашлык из курицы мариноваться не менее, чем на 1,5-2 часа. Если дольше, то в холодильнике, можно на ночь.

Диетический шашлык из курицы

Кролик

На 1 тушку кролика понадобится 3 головки репчатого лука, соль, 0,5 стакана кефира и смесь специй для шашлыка. Кролика режем порционными кусками, перемешиваем с кефиром, луком, специями и солью. Отставляем в холодильнике под прессом на ночь. Жарить нужно на слабом огне, переворачивая, до образования румяной корочки со всех сторон.

Низкокалорийные оладьи рецепт с фото и видео тут.

Ищите лучшие рецепты низкокалорийных пончиков в этой статье.

Отличные пирожные для тех, кто на диете тут.

Мясо в мятном маринаде

4—5 ст. ложек растительного масла, 3— 4 листочка мяты, 60 мл белого вина (доп), 1 луковица, чесночный порошок (или 2—3 измельченные дольки чеснока), розмарин, майоран, тимьян, молотый красный перец (острый и сладкий).
Смешать масло с нарубленными листиками свежей мяты, белым вином, измельченной луковицей, чесночным порошком и другими специями.
Полученной смесью смазать мясо и оставить на ночь.

Овощи

Возьмите по паре баклажанов, помидоров, сладкого перца, 1 луковицу и средний молодой кабачок. Овощи следует вымыть, очистить от хвостиков и нарезать кольцами одинаковой толщины. Смешайте в миске для маринада стакан оливкового масла, щепотку черного молотого перца, щепотку соли и 2 щепотки сахара, выдавите сок половинки лимона. Тщательно перемешайте маринад до растворения хрусталиков соли и сахара. Смешайте овощи с маринадом, оставьте на 40 минут и можно жарить. Во время жарки можно поливать из ложечки овощи оставшимся маринадом.

Рыба

Вкусные рецепты маринования рыбы, пестрящие своим разнообразием, не оставят никого равнодушным.

Возьмите 3 рыбины (палтус, форель, другую), выпотрошите ее, хорошенько промойте. Если у вас филе — просто ополосните под проточной водой. Для приготовления маринада возьмите 3 ст. л. уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, 2 натертых зубчика чеснока, соль и смесь перцев по вкусу. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Рыбу нарежьте полосами. Возьмите пару молодых кабачков, нарежьте их также длинными полосами, положите кабачок на рыбу, скрутите рулетом, сложите так все кусочки, опустите в маринад на 3 часа. Затем рулетики наденьте на шпажку и пожарьте.

Шашлык из морепродуктов

Ингредиенты:

  • 500г кальмаров, креветок или мидий,
  • баночка маслин,
  • лимонный сок,
  • готовая приправа для рыбы,
  • соль, белый и черный перец по вкусу.

На шампуры нанизываем морепродукты, чередуя их с маслинами, солим, приправляем перцем и специями для рыбы.

Выкладываем на угли и во время приготовления приправляем лимонным соком.

Примерно через 10 минут шашлык из морепродуктов готов к дегустации.

Рецепты легкого борща для тех, кто заботится о фигуре с видео и фото здесь.

Несколько простых рецептов низкокалорийного харчо с видео тут.

Рецепты вкусных диетических супчиков в этой статье.

Шашлык из телятины

Из говядины шашлык делают крайне редко, но для диетического шашлыка она идеально подойдет. Брать мясо нужно, естественно, помоложе. Из говядины постарше шашлык вряд ли получится: жесткое мясо придется долго коптить на огне, а это, как уже говорилось, чревато образованием большого количества канцерогенов.

В 100 г телятины — 90 калорий. Если учесть, что на шампуре помещается 200-250 г мяса, то из порции шашлыка ты получишь всего около 200 калорий. Помимо всего прочего, говядина значительно проще усваивается желудком, чем свинина.

Наглядные рецепты диетического шашлыка

Вкусные рецепты диетических соусов с пользой для здоровья

Вкусные рецепты диетических соусов с пользой для здоровья

Томатный

Для приготовления томатного соуса по диетическому рецепту возьмите 400 г. свежих помидоров, пару ложек оливкового масла, майоран, черный перец, 3 зубчика чеснока, по несколько веточек укропа, петрушки и зеленого лука. Разогрейте на сковороде оливковое масло, чеснок и майоран. Очистите от кожи и пропустите через блендер помидоры, добавьте их к маслу. Прогрейте 3—4 минуты, снимите с огня, добавьте остальные ингредиенты.

Сметанный

Для любителей белых соусов отлично подходят полезные рецепты сметанных соусов. Берем 0,5 л. нежирной сметаны, 100 г. зелени (укроп, петрушка, лук, по желанию), 2 зубчика чеснока. Измельчаем зелень ножом, взбиваем сметану с чесноком в блендере, добавляем рубленую зелень, соус готов.

Какими бы ни были диетическими блюда, не забывайте о движении. Прихватите с собой на пикник бадминтон, мяч или фрисби и уж тогда, никакие калории вашей фигуре не страшны.

Чтобы шашлык принес пользу здоровью, его нужно есть с овощами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *