Home / Вторые блюда / Рецепт вкусных диетических пельменей с видео и фото

Рецепт вкусных диетических пельменей с видео и фото

Многие ставят под сомнение, можно ли при диете есть пельмени, и это абсолютно правильно: тем, кто решил похудеть, нельзя питаться целым рядом блюд, поэтому к выбору продуктов следует подойти с особой внимательностью.

Не стоит думать, что в диете разрешается употреблять готовые пельмени – это вовсе не так: купленные в магазине полуфабрикаты содержат много жира и калорий, следовательно, для похудения не подходят.

Желательно, чтобы пельмени были собственного приготовления, ведь особое внимание уделяется начинке: чтобы уменьшить количество жира, рекомендуется добавлять овощи и грибы, а мясо должно быть только птичьим, т.к. в нем очень мало калорий.

Само похудение в данном случае происходит за счет снижения калорийности рациона: например, если начинить пельмени измельченными грибами, 100 г продукта будет содержать в себе всего 100 Ккал.

Особенности приготовления пельменей

  1. Первая и главная из особенностей рецепта полезных пельменей — отсутствие пшеничной муки. Ее можно заменить смесью овсяной муки, муки из пшеничных отрубей и небольшим количеством тесто пельмени по Дюканукукурузного крахмала. В противном случае исчезает всякий смысл диеты — ведь продукты из белой муки являются едва ли не самыми запрещенными из всех существующих блюд.
  2. Еще одним важным пунктом является использование только домашнего фарша, отказ от подготовленного полуфабриката из магазина. Это обусловлено тем, что свежесть магазинного фарша не всегда удается установить с предельной точностью, кроме того, отказ от этого готового продукта в пользу домашнего рецепта может быть прекрасным способом поддержать диету — ведь самостоятельно при подготовке фарша получится удалить весь жир и жилки, которые совершенно точно могут повлиять на резкое увеличение калорий в готовом блюде.
  3. Кроме того, стоит помнить и о приправах. Количество соли должно быть минимальным, а от ненатуральных, химическим пряностей отказаться нужно раз и навсегда. В мясо лучше добавить натуральные травы — розмарин, базилик, тмин и другие ароматные специи, а также пряности типа черного и красного перца, куркумы или паприки. Такой натуральный набор благотворно повлияет на обмен веществ и не повлияет на появление отечности, задержку воды во всем организме.

Рецепты с видео блины низкокалорийные здесь.

Несколько простых рецептов приготовления диетических вареников в статье.

Рецепты диетических голубцов, которые вам понравятся, тут.

Диетические пельмени с куриным фаршем

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • Вода;
  • 200 г филе курицы;
  • 3 ст л кукурузного крахмала;
  • 1,5 стл отрубей из пшеницы;
  • Лук;
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Фарш готовится следующим способом: сначала вы обеззараживаете мясо, сполоснув его под горячей водой. Потом можно нарезать его на кусочки и пропустить через мясорубку. Затем делаете то же самое с луком, и, уже измельченный, добавляете его в фарш, вместе со специями.

Чтобы получить пшеничную муку, вам нужно взять пшеничные отруби и измельчить их в кофемолке. Полученную муку нужно посолить, туда же добавить половину от всего кукурузного крахмала, то есть, полторы ложки. В отдельной ёмкости взбиваете яйцо, и заливаете его парой столовых ложек воды. Можно заниматься взбиванием теста. Если оно не будет достаточно тягучим, можно насыпать еще немного кукурузного крахмала.

Теперь переходим к готовке самих пельменей! Итак, мы рассыпали на столе достаточно муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности. Дальше его нужно раскатать до оформления круга, и нарезать много маленьких кружков (достаточно больших, чтобы можно было завернуть их в пельмень). Дальше – выкладываем мясо и заворачиваем наших маленьких мясных друзей! Если края плохо сходятся, их можно намочить водой.

После – положить их в кипящую воду. Когда пельмени всплывут, нужно подождать еще минут 10, а затем выложить их на тарелку или специальное блюдо.

Пельмени с индейкой

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 150 Грамм
  • Лук репчатый — 150 Грамм
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Базилик сушеный — По вкусу
  • Перец душистый — По вкусу
  • Перец чили — По вкусу
  • Масло растительное — 10 Миллилитров
  • Мука из твердых сортов пшеницы — 200 Грамм
  • Яйцо куриное — 1 Штука
  • Вода — 50 Миллилитров

Приготовление:

  1. Для начала смешайте просеянную муку с яйцом и водой. Вымешивайте тесто до того момента, пока оно перестанет липнуть к рукам. На 15-20 минут отправьте его в холодильник.
  2.  Для приготовления начинки слегка обжарьте измельченные лук, сантиметр перца чили и чеснок. Добавьте к смеси овощей мелко нарезанное филе индейки, обжаривайте смесь до готовности. Не забудьте добавить специи по вкусу. Тем временем тесто раскатайте в тонкий пласт и стаканом вырежьте небольшие круги для пельменей. На каждый из них выложите немного готовой начинки.
  3.  Края теста соедините по типу вареников, а их концы соедините в традиционную форму пельменя. Варите готовые изделия в кипящей подсоленной воде в течении 7-8 минут, а затем горячими подавайте их к столу.

Видео рецепт пельменей из индейки

Рецепт диетической пиццы в статье с фото и видео.

Домашняя диетическая колбаса здесь.

Видео рецепты кабачковой икры вот тут.

Диетические пельмени из телятины

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • кукурузный крахмал – 2,5 ст. ложки;
  • пшеничные отруби – 1,5 ст. ложки;
  • овсяные отруби – 4,5 ст. ложки;
  • телятина – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вода, соль и специи.

Приготовление:

Телятину помойте, порежьте на кусочки и измельчите при помощи мясорубки или блендера для получения фарша. Очищенный лук также пропустите через мясорубку. Соедините его с мясом и добавьте по вкусу специи. Чтобы сделать тесто, при помощи кофемолки измельчите до состояния муки отруби и добавьте к ним соль и половину подготовленного крахмала. Добавьте яйцо и воду в количестве 2-2,5 ст. ложки. Вымесите тесто и если нужно положите остальной крахмал. Обычным способом сформируйте пельмени и сварите их до готовности в кипящей воде. Обычно на этот процесс уходит 8 мин.

Есть еще один вариант диетических пельменей, которые готовятся из творожного теста.

Творожные пельмени

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • крахмал – 3 ст. ложки;
  • соль – 4 щепотки;
  • вареное мясо.

Приготовление:

Творог должен быть сухим, для чего его можно на некоторое время положить под пресс. Добавьте к нему белки, крахмал и вымешивайте до получения однородного теста.

Сформируйте из него колбаску и порежьте на одинаковые части. Мясо измельчите в мясорубке и добавьте к нему желтки. Из одного кусочка теста сформируйте лепешку, положите на нее начинку, накройте еще одной частью теста и слепите круглый пельмень. Варите в кипящей воде на протяжении 5-ти мин.

Успех любой диеты заключается в том, что нужно позволять себе хотя бы изредка съедать что-то вредное, но любимое. Подобная стратегия уменьшает желание сорваться практически к минимуму. Поэтому вы можете иногда баловать себя небольшой порцией любимых пельменей, но лучше всего готовить их из полезных продуктов.

Интересные рецепты сладких и соленых лепешек в статье с видео.

Самые вкусные диетические закуски тут.

Лучшие диетические каши разного вида здесь.

Пельмени  капустой

  • 2 ст. муки;
  • вода, 250 миллилитров;
  • специи по аппетиту;
  • Капуста, 500 грамм;
  • 20 гр. муки белогрибовой;
  • лук, 50 грамм;
  • 50 миллилитров масла растительного;
  • перец, соль по усмотрению.

Приготовление:

  1. Начинаем с начинки. Капусту следует измельчить и потушить с лучком и грибной мукой на растительном масле.
  2. Далее эту смесь поместить на пар, дабы дать муке возможность как следует распариться. Следом приправить все это дело перчиком и солью.
  3. Из выбранного сорта муки необходимо тесто (как можно круче).
  4. Тесто раскатываем и вырезаем небольшие кусочки равных размеров.
  5. Полученные лепешки наполняем фаршем и опускаем в кастрюлю.
  6. Варите, пока пельмени не всплывут на поверхность.

Соевые пельмени

Вариант с соевым фаршем — это достойная замена мясным продуктам. Особенно этот рецепт популярен среди вегетарианцев, которые только-только встали на путь оздоровления своего организма.

Для начинки нам необходима только соя, 2 пачки, в зернах.

  • Мука, 3 ст;
  • вода,1 ст;
  • масло растительное, 1 ст.л;

Приготовление:

  1. Сою замачиваем в кипятке на 20 минут.
  2. Далее берем мясорубку и с ее помощью перемалываем сою.
  3. Добавляем в смесь зелени или лука. Отправляем на сковороду буквально минут на 5-7.
  4. Муку смешиваем с водой и замешиваем тесто. Следом разрезаем его на лепешки.
  5. Начинку кладем на тесто, укутываем ее и отправляем вариться в кастрюлю.

Приготовление вкусных соевых пельменей на видео

Нутовые

Пельмени с нутом отличаются длительностью приготовления. В среднем, на готовку уходит 2 часа

Ингредиенты такие:

  • Стакан нута;
  • 1 морковка;
  • 1 штука лука репчатого;
  • кориандр и перец черный;
  • масло растительное;
  • пшеничная мука, 2 ст;
  • 1 ст. воды.

Приготовление:

  1. Нут отвариваем в кастрюле. Затем сливаем воду и оставляем только сам продукт.
  2. Морковку трем на терке и опускаем к нуту. Затем эту смесь взбиваем миксером на состояния фарша. Добавляем перец и кориандр.
  3. Тесто готовим по принципу предыдущего рецепта.
  4. Затем начинку укладываем в лепешки и опускаем вариться в кастрюлю до готовности.

Данный рецепт является наиболее сытным из всех представленных. Нут усваивается в среднем 4-5 часов. На это время можете смело забыть о чувстве голода.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *