Home / Вторые блюда / Рецепт вкусных диетических котлет с видео и фото

Рецепт вкусных диетических котлет с видео и фото

Диетическое питание основывается не только на употреблении определенных видов продуктов и отказов от других составляющих.

Многое зависит еще и от способа кулинарной обработки пищи.

Картинки по запросу котлеты диетические

Способы приготовления котлет

Диетические блюда подразумевают правильную термообработку продуктов питания.

Например, при готовке котлет, используются привычные ингредиенты, но способы их обработки отличаются:

  • диетические котлеты на пару отлично усваиваются и просто готовятся;
  • высокое содержание диетического белка позволяет организму снабдиться всеми необходимыми аминокислотами и витаминами;
  • куриные, говяжьи или рыбные фарши, приготовленные на пару, можно употреблять даже маленьким детям.

Наилучший способ приготовить диетические котлетки  – проварить в мультиварке. В качестве топлива отлично пойдет обезжиренное молоко, оливковое масло, кипяченая вода.

Предварительно нужно тщательно обработать курятину в мясорубке. Блюдо очень полезно подавать с овощным гарниром.

Диетические котлеты в духовке:

  • при отсутствии пароварки, замечательные и не менее полезные котлеты можно запечь в духовке;
  • для фарша следует выбирать нежирное, легкое мясо: куриные, индюшиные или говяжьи заготовки;
  • вкус мяса будет зависеть от полезных пряностей и зелени: кориандра, укропа, петрушки, чеснока;
  • тушить в духовке до 30 минут до образования золотистой пряной корочки, желательно на оливковом масле;
  • рыбные котлеты готовятся идентично из нежирных сортов рыбы (хек, минтай, пангасиус).

Картинки по запросу котлеты диетические

Диетические котлеты из индейки

Продукты:

  • филе индейки (500-700 г);
  • хлопья овсяные(5-6 ст. ложек);
  • одна луковица;
  • несколько головок чеснока;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Вымытое мясо прокрутить с луком и чесноком. Овсяные хлопья для удобства можно прокрутить на кофемолку, или пустить сквозь мясорубку вместе с фаршем.

Готовый фарш посолить или поперчить, кому как нравится. Далее следует придать необходимую форму фаршу и уложить на сито или дуршлаг, прикрепленных над кастрюлей с кипящей водой. Накрытые котлетки будут медленно пропекаться на пару около часа.

Самые вкусные диетические пончики рецепт с фото и видео тут.

Диетические пирожные рецепты с фото и видео в статье.

Самые вкусные диетические кексы здесь.

Рецепт куриных диетических котлет

Мясо курицы в рационе используются очень часто. Это наиболее дешевый и популярное лакомство. Диетические куриные котлетки должны быть в арсенале у любой хозяйки.

Продукты:

  • куриные грудки (филе) 500-700г;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 лук;
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Филе вместе с луковицей прокручиваются через мелкую мясорубку. В фарш вбивается яйцо, если нужно соль и пряности, очень хорошо все перемешивается, далее лепятся мясные фигурки.

Готовить можно на сковородке с водой. Результат будет такой же, как при готовке на пару или в пароварке. Жир и масло не добавляются. Сковородку наполняют водой (примерно 1 см) и доводят до кипения, после чего укладывают мясо. Затем, еще раз делают огонь на максимум и держат 1-2 минуты. После чего дать немного остыть, затем, перевернуть котлеты на другую сторону и еще раз добавить огонь. Как только вода выкипит, огонь можно выключать. Котлеты готовы.

Паровые котлеты из курицы и отрубей диетические

Отруби помогают пищеварению. Это грубая клетчатка, которая не переваривается нашим организмом, но необходима она для развития полезной микрофлоры. В сочетании с кефиром и полезным куриным мясом дают особенно положительный эффект для здоровья.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной грудки
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки с горкой отрубей, можно пшеничные заменить овсяными
  • Полстакана кефира, желательно 1%-ного
  • Соль
  • Зелень петрушки и кинзы по желанию

Способ приготовления:

Отруби смешать с кефиром и оставить на несколько минут для набухания, при этом 1 ложку отрубей оставить.

Куриную грудь порезать и пропустить через мясорубку либо блендер.

Таким же способом измельчить луковицу.

Зелень мелко порубить ножом.

Смешать кефирно-отрубную массу с мясом, луком, посолить, разбить яйцо, высыпать зелень.

Тщательно вымешать фарш и налепить котлет произвольной формы и размера.

Обвалять в оставленных отрубях и выложить на решетку, предварительно смазав ее маслом.

Готовить в пароварке в течение 20 минут.

Такие котлеты очень хороши со свежими овощами.

Картинки по запросу котлеты диетические

Лучшие рецепты низкокалорийных оладушек в этой статье с фото.

Вкусные низкокалорийные суши с фото и видео здесь.

Рецепты самых вкусных диетических шашлыков тут с фото и видео.

Диетические рыбные котлеты

Рыбные лакомства являются замечательным блюдом для людей, мечтающих похудеть и обогатить свой рацион полезными продуктами. Для вкусового эффекта котлеты обваливают в сухарях, чтобы получить хрустящий кляр.

Продукты:

  • филе нежирной рыбы (500-700г);
  • 2 кусочка хлеба;
  • 1 луковица;
  • 100 мл молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • мука;
  • приправы.

Приготовление:

Хлеб замачивается в молоке, мясо и луковица мелко измельчаются, затем все смешивается и в готовую смесь вбивается яйцо.

Рыбные шарики лепятся с помощью небольшого количества муки. Внутрь  же можно положить зелень или кусочки сыра. Готовятся шарики 20-30 мин.

Видео-рецепт низкокалорийных рыбных котлет на пару

Диетические паровые котлетки «Рыбак-неудачник»

Шуточное название этого блюда напоминает, видимо, о ситуации, когда рыбак вернулся домой без единой рыбки. И вместо наваристой ухи или жареных карасиков жена на скорую руку готовит обед из того, что есть. На самом деле такие простые котлетки разнообразят диетическое меню. Использование рыбных консервов делает рецепт не только доступным и бюджетным, но и добавляет определенные нотки вкуса.

Ингредиенты:

  • 1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку – «сайра», «скумбрия», «тунец» или другие
  • 1 луковица
  • Полстакана сухого риса
  • 1-2 яйца
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль
  • Черный перец

Способ приготовления:

Рис залить водой в соотношении 1:2 и сварить вязкую кашу

Посолить, поперчить, дать остыть.

Рыбные консервы размять, предварительно слив часть сока и масла.

Луковицу мелко изрубить и чуть обжарить на масле до мягкости. Если необходимо более постное блюдо, обойтись без масла и жарки, просто порезать лук и помять, чуть присолив.

Соединить все названные компоненты, добавить муку, перемешать. Количеством яиц и муки нужно регулировать густоту фарша. Он должен быть очень мягким и вместе с тем плотным, не растекаться.

Сформировать котлетки желаемой формы.

Выложить в пароварку на смазанную маслом решетку и готовить 10-15 минут. Основные продукты в составе фарша уже готовы, поэтому необходимо минимум времени, чтобы яйцо схватилось.

Подавать с овощами.

Картинки по запросу котлеты диетические

Диетические котлеты из кролика

Кроличье мясо очень вкусное и хорошо усваивается организмом человека. В нём много белка и мало жиров. Подходит для желающих похудеть и для страдающих аллергией. Котлеты из кролика готовятся просто, получаются нежными и сочными.

Снять мясо с половины кролика, перекрутить через мясорубку, приготовить фарш. Несколько кусочков белого батона залить молоком. Лук порезать на части. Пропустить через мясорубку мясо с хлебом и луком. Фарш размешать, посолить, поперчить, добавить столовую ложку масла и одно яйцо.

Слепить небольшие котлетки, обвалять их в муке и слегка обжарить на сковородке до серого цвета. Затем переложить котлетки в другую сковороду, добавить воды и тушить до готовности в духовке или прямо на плите. Готовые котлеты из кролика можно подавать с овощным или рисовым гарниром.

Картинки по запросу котлеты диетические

Лучшие рецепты диетического супчика харчо тут с фото и видео.

Простые рецепты диетического супа с видео в статье.

Низкокалорийные куриные крылышки в соусе рецепт в этой статье.

Диетические котлеты на пару из говядины

Нежирная говядина питательна и в меру калорийна, неплохой источник белка. А приготовленная в виде пышных котлеток в пароварке, порадует нежной консистенцией и приятным вкусом.

Ингредиенты:

  • 500 г молодой говядины, телятины без жил и жира
  • 50 г белого хлеба
  • 100 мл молока
  • 1 средняя луковица
  • Соль
  • Черный перец.
  • Способ приготовления:

Хлеб замочить в молоке на 10 минут.

Мясо обмыть, порезать и пропустить через мясорубку или блендер вместе с луком и хлебом.

Посолить, поперчить, влить туда же оставшееся от замачивания молоко.

Рукой хорошо вымесить фарш. Если слишком плотный, чуть подлить молока или холодной воды – буквально ложку.

Сформировать котлеты. Выложить на смазанную маслом решетку пароварки.

Готовить под крышкой в течение получаса.

Картинки по запросу котлеты дитетические

Диетические котлеты на пару из овощного фарша

Эти оригинальные котлеты обладают непривычным вкусом. В них нет мяса, они могут использоваться как завтрак, ужин или гарнир к мясному блюду. Чернослив придает им определенный дымный привкус.

Ингредиенты:

Картинки по запросу котлеты дитетические

  • 1 крупная морковь
  • 1 средняя свекла
  • 2 средних картофелины
  • 1 крупная луковица
  • 5 штук чернослива
  • 2 столовые ложки крупы манной
  • 1-2 куриных яйца
  • Соль
  • Черный молотый перец

Способ приготовления:

Картофель сварить в мундире или запечь в духовке.

Очистить, измельчить до состояния пюре.

Чернослив замочить в теплой воде. Через полчаса мелко порубить ножом.

Лук также нашинковать как можно мельче.

Морковь и свеклу сырыми потереть на мелкой терке, поместить в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Этот сок, разбавив кипяченой водой, можно пить.

Смешать все виды овощей, яйца, соль, перец, манку.

Тщательно вымешать, фарш будет жидковатым, но ему нужно дать постоять. За 10 минут манка возьмет в себя излишнюю влагу.

Сформировать круглые котлеты, разложить на решетке, смазанной маслом.

Готовить на пару примерно полчаса, учитывая использование сырых овощей.

Хитрости и секреты приготовления диетических котлет на пару

Приготовленные на пару блюда могут показаться с непривычки невкусными. Это связано с нашими пищевыми пристрастиями, когда благодаря жарке, каким-то острым или слишком яркими специям, искусственным приправам забивается настоящий вкус продукта. Готовка на пару помогает этот вкус раскрыть. А несколько секретов улучшат блюдо.

  •  Для достижения особенно диетического эффекта можно исключить в фарше хлеб и картофель.
  •  Настоящую сочность котлетам придадут овощи – лук, морковь, кабачок, капуста, если их измельчить и ввести в фарш.
  •  Диетические котлеты во время готовки не подвергаются переворачиванию или другим манипуляциям. Поэтому меньше риска, что они распадутся, и вводить яйцо в фарш не обязательно. В любом случае для того, чтоб изделия держали форму, им необходим только яичный белок, без желтка.
  •  Включение в фарш сырого желтка яиц сделает котлеты более нежными, но вместе с тем повысит калорийность. Правда, из-за одного желтка повысится она не намного.
  •  Если мясо или рыба суховаты, можно влить в фарш ложку молока, сливок, сметаны.
  •  Дополнительные приятные нотки котлетам придадут пряности, специи, душистые травы. Укроп, кориандр и другие приправы по вкусу способны улучшить вкусовое восприятие диетических котлет на пару.

Картинки по запросу котлеты дитетические

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *