Home / Закуски / Рецепт вкусного диетического сыра с видео и фото

Рецепт вкусного диетического сыра с видео и фото

Ценный источник белка – сыры, не всегда однозначно полезны, поскольку могут содержать много соли, жиров или химических веществ. Диетический сыр в домашних условиях готовится достаточно просто, но при этом получается весьма достойным, особенно если сравнивать с покупным продуктом.

Диетический сыр в домашних условиях видео рецет

Настоящий диетический сыр не должен содержать большого количества казеина и лишнего жира. Однако проблемы в похудении связанны не только с жирностью и калорийностью сыров, порой мы просто не замечаем, сколько кусочков сыра попадает к нам в рот. Поэтому даже с диетическим сыром нужно быть осторожнее. Если кушать только низкокалорийные сыры, то они не нанесут вреда вашей фигуре, зато станут полноценным источником белка и витаминов, главное, не превышайте запланированного количества.

Диетические сорта сыра

диетические сорта сыра

В магазине представлены диетические сорта сыра различного типа. Одним из таковых является творожный сыр под названием рикотта. Данный продукт выпускается с различной жирностью, начиная от 2% и до 20%. Для тех, кто соблюдает диету, оптимальным выбором будет сыр, жирность которого не превышает 3%.  В этом сорте содержится лактоза, но для тех, кто не имеет на нее аллергию, на скорость похудения она абсолютно не оказывает влияние. По своей консистенции риккота схож с бутербродной пастой, поэтому им с легкостью можно намазывать бутерброд, фаршировать перец и помидоры. Главное помнить, что в сутки можно употреблять лишь 100 г. данного продукта. При покупке необходимо отдавать предпочтение сыру без добавок.

Помимо вышеупомянутого сорта для диет превосходно подходит нежирная брынза. Она выпускается различной жирности – 10-25%. При ее покупке нужно выбирать не только маложирный продукт, но и следить за количеством содержащейся в нем соли. Нельзя во время диеты покупать брынзу, в которой содержится большое количество натрий хлора. Это связано с тем, что при попадании в организм он задерживает жидкость. Если в период снижения веса человек ограничивает себя в употреблении яиц, мяса, иных молочных продуктов, то в день можно съедать 50 г. брынзы.

Еще один сыр относится к диетическим – Ичалки. Для его приготовления используется пастеризованное молоко с добавлением мезофильных молочнокислых микроорганизмов. Его изготовление осуществляется с добавлением сычужного фермента и пищевой соли. Сыр диетический ичалки обладает молочно-сливочным запахом, ярким, выразительным и достаточно соленым вкусом. Широко применяется для приготовления различных салатов.

Самые вкусные диетические салаты вот здесь.

Легкий бургер с фото и видео тут.

Рецепты самых вкусных диетических пирогов с фото и видео вот тут.

Диетический сыр в домашних условиях по Дюкану

Вариант приготовления диетического сыра твердого сорта, который потом можно использовать, к примеру, для приготовления пиццы, бутербродов, то есть он прекрасно плавится.
Список продуктов:

  • 1 кг творога.
  • 700 мл молока.
  • 2 яйца.
  • 1 чайная ложка соли.
  • 1 чайная ложка соли.
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Творог нужно взять натуральный, никаких творожных продуктов или творожной массы. Обычный натуральный творог. Его нужно пропустить через сито или взбить блендером, но первый вариант будет эффективнее.
  2. Массу вываливаем в кастрюлю, заливаем молоком и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения и кипятим еще минут 5. Этого времени, как правило, бывает достаточно для того чтобы отделилась сыворотка. Теперь нужно дать ей стечь. Для этого выстилаем дуршлаг марлей и даем время для стекания сыворотки.
  3. Яйца смешиваем с солью, содой, зеленью и взбиваем. В отжатую от жидкости творожную массу добавляем яйца и тщательно сминаем руками так, чтобы не осталось белых кусочков творога.
  4. Дальше нам понадобится толстостенная кастрюля, в нее выкладываем получившуюся массу и начинаем ее плавить, постоянно перемешивая. Она становится пластичной. Будущий сыр выкладываем на пищевую пленку, придаем нужную форму и отправляем в холодильник до полного застывания.

Рецепт Филадельфии

Невероятно вкусный, и что, немаловажно, экономный рецепт приготовления популярной филадельфии. Этот сливочный сыр можно подавать самостоятельно, либо использовать для приготовления роллов.

Список продуктов:

  • 300 грамм сметаны.
  • 280 грамм йогурта.
  • 1,5 столовых ложек лимонного сока.
  • 1 чайная ложка соли.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты смешиваем. На большую емкость устанавливаем дуршлаг, застилаем его тремя слоями марли, сверху выкладываем будущий сыр.
  2. Марлю аккуратно закрываем сверху, на нее кладем тарелку и сверху устанавливаем груз. Эта конструкция должна простоять в холодильнике около 12 часов.

Диетический плавленный сыр

Диетический плавленный сыр легко готовится дома. Для приготовления данного продукта нужно:

  • 1,5 л воды,
  • 1 ч.л. соды и столько же соли,
  • 4 ст.л. подсолнечного рафинированного масла,
  • 1 кг творога.

Домашний диетический сыр выходит достаточно вкусным и является питательным продуктом. Его с легкостью можно нарезать, что является важным при приготовлении бутербродов и всевозможных салатов.

Начать приготовление нужно с воды, которую необходимо закипятить, после чего положить в нее замороженный творог. Огонь необходимо уменьшить до минимума, и продержать творог в такой воде примерно 15 минут. Творог надо хорошо отжать при помощи марли или специальной ткани. Затем он помещается в комбайн и измельчается. В измельченный творог добавляются остальные ингредиенты: подсолнечное масло, соль и сода. Все нагревается при помощи водяной бани. Нагрев осуществляется при постоянном помешивании, пока масса не приобретет нужную консистенцию. Ориентировочно на это уйдет до 15 минут. Придать массе желаемую форму и остудить.

Диетический сыр из творога

Дома готовится и нежирный диетический творожный сыр, в который добавляются травы и специи. Для приготовления понадобится творог в количестве 400 г, 1 стакан молока  с жирностью 6 %, 1 ч.л. соды и 2 яйца. Составляющие смешиваются и варятся на протяжении 20 минут. Завершив данную процедуру, сверху полученной массы укладывают груз.

Из творога готовится и такой сыр, как Моцарелла. Для этого нужно будет 2 ст.л. сока лимона, 2 л молока невысокой жирности (2,5%), 2 л воды, пепсин и соль. Для начала помещаем молоко в кастрюлю и нагреваем его с добавлением лимонного сока. Затем сливаем жидкость, а полученный творог перекладываем в иную посуду. Отдельно в 2 ст.л. воды разводим пепсин (1 ч.л.), а затем полученный раствор выливаем в творог. Остальную воду ставим на огонь и кипятим, а затем в нее опускаем творог. Когда у массы появится тягучесть, ее необходимо выловить при помощи шумовки. Придаем ей желаемую форму и кладем под пресс.

Рецепты интересного диетического соуса с видео и фото тут.

Вкусный низкокалорийный винегрет с фотографиями здесь.

Самый вкусный низкокалорийный плов с видео и фото в этой статье.

Домашняя Фета рецепт

Любимый греческий салат может быть еще более диетическим, если его дополнить сыром самостоятельного приготовления. К тому же, для домашнего диетического сыра вегетарианского происхождения нужно всего два ингредиента и немного времени.

Список продуктов:

  • 3 литра молока.
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Не стоит даже говорить, что молоко должно быть высокого качества и полностью натуральным – это очень важно. Из лимона выдавливаем сок. Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, но постоянно помешивая, кипеть не даем.
  2. Как только молоко достигло этой критической температурной отметки, выливаем сок лимона и, продолжая помешивать, варим дальше.
  3. После того как отделится сыворотка и появятся хлопья, кастрюлю нужно снять с огня и дать остыть.
  4. Дуршлаг застилаем марлей и выкладываем смесь, даем жидкости стечь, марлю собираем в мешочек, укладываем в неглубокую тарелку, сверху кладем досочку и на нее устанавливаем пресс. Подойдет любая трехлитровая банка, например, солений-варений. Так сыр должен простоять два часа в холодном месте.

Сыр Панир

Для приготовления этого сыра вам потребуется: 1 л обезжиренного молока, специи, полстакана лимонного сока и 0,5 л кефира.

Молоко разогрейте на водяной бане, туда же влейте кефир и капните сок лимона. Как только масса начнет створаживаться, процедите ее, а оставшуюся густую субстанцию смешайте со специями и оставьте под гнетом на шесть часов в холодильнике. Для русского человека Панир – это скорее творог, а вот в Индии он считается настоящим мягким сыром.

 Сыр Моцарелла

Для приготовления сыра Моцарелла в домашних условиях вам потребуется: 2 л молока, сычужный фермент пепсин – 1 чайная ложка, соль, 2 л воды и две столовые ложки лимонного сока.

Сычужный фермент пепсин можно купить в отделе специй или в аптеке.

Молоко нагрейте в кастрюле, добавьте в него лимонный сок, чтобы оно свернулась. Слейте или процедите сыворотку, а оставшуюся творожную массу переложите в отдельную посуду. Пепсин разведите в двух столовых ложках воды и смешайте его с творогом. Остальную воду нагрейте до 80 градусов и запустите в нее творожную массу. Как только масса станет тягучей, выловите ее шумовкой. Сформируйте из нее небольшие шарики или один большой сырный круг и поместите под пресс. Держите сыр под гнетом на протяжении 6 часов.

Варианты вкусного диетического желе видео и фото рецепты в этой статье.

Несколько хороших рецептов низкокалорийного рулета с фото и видео тут.

Вкусный шоколадный бисквит рецепты с видео и фотографиями здесь.

Диетический сыр из кефира

Из кефира можно приготовить диетический сыр с названием Панир.

Ингредиенты:

  • 0,5 л кефира,
  • 0,5 ст. лимонного сока,
  • 1 л нежирного молока,
  • специи по вкусу.

Молоко подогревают на водяной баня, а затем в него добавляют кефир и сок. После того, как масса отворожится, ее процеживают, добавляют специи и кладут под пресс в холодное место.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *