Home / Вторые блюда / Рецепт вкусного диетического плова с видео и фото

Рецепт вкусного диетического плова с видео и фото

Плов – традиционное восточное блюдо. В его классический состав входят мясо, рис, овощи, жир и большое количество специй. Свежий плов невероятно ароматен и вкусен, но худеющие часто отказываются от его употребления, опасаясь огромного количества калорий. Между тем, диетический вариант этого блюда не менее вкусен и совсем не угрожает фигуре.

В зависимости от ингредиентов питательная ценность блюда колеблется в довольно широком диапазоне. В традиционном варианте с использованием курдючного сала содержится около 300 ккал на 100 г, а облегченном варианте – 200. А вот пловом с грибами можно лакомиться без сомнений, в нем всего 92 калории на стандартные 100 г.

Плов для похудения список продуктов

На первый взгляд плов кажется довольно простым в приготовлении, но это заблуждение. Чтобы приготовить вкусное классическое блюдо нужно знать все нюансы и соблюдать все правила, ведь для его получения используют 4 вида термической обработки: жаренье, тушение, варку и томление.

Традиционное мясо для плова – свинина и баранина. Эти виды очень калорийные, особенно в сочетании с курдючным жиром. Для облегченной версии блюда на основе риса можно использовать крольчатину, телятину, мясо индейки или куриное филе. Такое мясо считается постным и не требует большого количества масла для обжаривания, так как готовится чрезвычайно быстро.

Те же, кто хочет сделать калорийность этого блюда минимальной, может вместо мяса добавить в плов грибы или даже бобы. Вкусовые качества от этого нисколько не пострадают, а вот калорий в тарелке будет на порядок меньше.

Еще один ингредиент классического плова, способный повлиять на общую калорийность блюда – овощи. Моркови и лука можно добавить больше, это только улучшит вкус блюда. Также в некалорийный плов можно добавить зеленый горошек, кукурузу, спаржу и любые другие овощи, которые пользуются в семье популярностью. Безусловно, полученное блюдо нельзя будет назвать пловом, но то, что оно будет вкусным и ароматным, сомнений нет.

И, конечно, большую роль в сжигании жиров играют специи, ими не зря так обильно сдабривают плов. Зира, золотистая куркума, ароматные ягоды барбариса – это классические набор, худеющие могут также добавить в блюдо кайенский перец. И не стоит забывать о жиросжигающих свойствах чеснока, не зря этот продукт со специфическим запахом фигурирует во всех вариантах рецепта.

Похожее изображение

Плов диетический: рецепт

Итак, предлагаем рецепт низкокалорийного плова с курицей, приготовленного в мультиварке. Для его приготовления понадобятся:

  • 300 г грудки куриной;
  • 150 г риса;
  • 1 морковь;
  • 1 головка лука репчатого;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • ½ ч. л. перца молотого;
  • соль по вкусу;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • зелень и чеснок по вкусу.

Рассмотрим, как приготовить диетический плов. Процесс начинается с обработки мяса. Куриную грудку моют, обтирают полотенцем и нарезают небольшими кусочками. Чашу мультиварки слегка смазывают растительным маслом, высыпают в нее мясо и ставят на режим «Жарка». Далее подготавливаются овощи. Очищенную морковь трут на мелкой терке, репчатый лук нарезают полукольцами или кубиками. Все овощи высыпают в мультиварку к мясу и тушат, пока они не станут нежными и мягкими. Пока мясо с овощами готовятся, рис необходимо замочить на 10-15 минут в холодной воде, затем хорошенько промыть, откинуть на ситечко, чтобы стекла вода. В мультиварку вливают воду из расчета – на 1 часть сухого риса 2 части воды. Доводят на режиме «Жарка» до кипения и всыпают рис, добавляют томатную пасту, приправы и перемешивают. Ставят режим «Плов». Время приготовления может быть разное, в зависимости от модели электроприбора и объема продуктов. Как правило, на это уходит примерно 1-1,5 часа. Открывать мультиварку и перемешивать диетический плов или производить другие действия уже не нужно. Прибор сам оповестит вас звуковым сигналом об окончании приготовления. Блюдо можно сразу подавать к столу. Или же оставить плов диетический в мультиварке на режиме «Подогрев» на некоторое время. В этом случае блюдо останется горячим до времени трапезы.

Картинки по запросу плов

Рецепты диетических крылышек здесь.

Хорошие рецепты низкокалорийных котлет тут.

Варианты вкусного и полезного шашлыка здесь.

Плов из булгура с говядиной

Ингредиенты:

  • Булгур – 300 г
  • Говядина – 200 г
  • Чернослив – 70 г
  • Вода – 600 мл
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль, специи по вкусу

Говядину лучше брать постную – заднюю часть, голяшки, огузок, подбедерок. Чтобы мясо не получилось сухим, перед приготовлением его следует замариновать в воде с добавлением соли и лимонного сока (последний можно заменить винным или яблочным уксусом). Еще лучше подойдет телятина – она нежнее и мягче, поэтому ее можно не мариновать.

Технология приготовления в целом аналогична предыдущему рецепту. Что касается специй, то лучше всего подойдут мускатный орех, кориандр, кардамон, карри, зира и чабер. Можно также положить пару лавровых листиков и несколько горошинок душистого перца, а также немного гвоздики (3-4 шт.).

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 6 г
  • Жиры – 4 г
  • Углеводы – 17 г
  • Калорийность – 134 ккал

Похожее изображение

Диетический плов с индейкой в мультиварке

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный – 200 г
  • Филе индейки – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Вода – 400 мл
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Соль, специи по вкусу

Рис хорошенько промыть и откинуть в сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Мясо нарезать небольшими кусочками и отварить в 400 мл воды, добавив соль, лавровый лист, целую очищенную луковицу, морковь и очищенные зубчики чеснока. Выложить рис в чашу мультиварки, перемешать с отварным мясом и залить горячим бульоном, убрав из него лук, морковь, чеснок и лавровый лист. Добавить оливковое масло. Готовить 30 минут в режиме «каша».

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 7 г
  • Жиры – 3 г
  • Углеводы – 18 г
  • Калорийность – 126 ккал

Похожее изображение

Вкусные диетически пончики в глазури и без неё в этой статье с фото.

Нежные кексы диетические с видео рецептом тут.

Вкусные суши для худеющих здесь.

Сладкий плов с яблоками

Стакан риса, сахар 1ст.л, яблоки, изюма 30грамм, чернослив 2шт, сливочное масло, по желанию пакетик ванилина.

Изюм и чернослив залейте стаканом кипятком, чтобы промыть и прочистить. Яблоки вымойте и нарежьте кусочками, без сердцевин.

Промойте рис, отварите в воде со сливочным маслом. Варите, пока не выпарится вода.

Далее рис готовится на водяной бане. В противень налейте воды, поставьте в него кастрюлю с рисом и варите до готовности.

Когда рис будет готов, выложите его на противень, посыпьте сахаром, добавьте изюм и чернослив, дольки или кусочки яблок. Перемешайте все сложите в кастрюлю, накройте крышкой и проварите полчаса.

Картинки по запросу плов

Диетический плов без мяса с грибами

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный – 200 г
  • Шампиньоны – 500 г
  • Дижонская горчица – 1 ч. л.
  • Грибы сушеные – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Вода – 350 мл
  • Орехи грецкие – 40 г
  • Соль, специи по вкусу

Рис промыть и слить лишнюю жидкость. Сухие грибы измельчить в кофемолке. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Орехи измельчить в ступке или с помощью скалки, чтобы получившиеся кусочки были размером с горошину. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать ломтиками.

Разогреть в кастрюле или котелке масло, обжарить лук и морковь, затем всыпать грибы. Посолить, добавить горчицу и орехи, протушить 4-5 минут. Затем всыпать рис, добавить молотые сухие грибы и специи (отлично подойдут кориандр, мускатный орех и черный перец). Помешивая, тушить до тех пор, пока рис не впитает в себя жидкость. Затем влить 350 мл кипятка и накрыть плов крышкой. Готовить на медленном огне 20-25 минут.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 4 г
  • Жиры – 4 г
  • Углеводы – 14 г
  • Калорийность – 105 ккал

Диетический плов с овощами

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Капуста брюссельская – 100 г
  • Брокколи – 100 г
  • Фасоль стручковая – 100 г
  • Вода – 350 мл
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.
  • Соль, специи по вкусу

Промыть рис, слить воду. Морковь очистить и нарезать кружочками, лук нарезать полукольцами. Брокколи вымыть и разделить на небольшие соцветия. Если вы используете замороженные овощи, размораживать их не нужно.

В кастрюле разогреть масло, обжарить до прозрачности лук. Затем выложить все остальные овощи, посолить и, постоянно помешивая, жарить 4-5 минут. Высыпать в кастрюлю рис, добавить специи, хорошенько перемешать. Когда крупа впитает в себя всю жидкость, долить 350 мл кипятка и накрыть кастрюлю крышкой. Тушить 20 минут на медленном огне.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 3 г
  • Жиры – 4 г
  • Углеводы – 17 г
  • Калорийность – 115 ккал

Картинки по запросу плов

Вкусные диетические супы с фото и видео тут.

Несколько хороших рецептов низкокалорийного супа харчо здесь.

Вкусный низкокалорийный борщ с курятиной рецепт с фото и видео тут.

Рыбный плов по-ирански

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный – 200 г
  • Форель (тушка) – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Вода – 400 мл
  • Соль, специи по вкусу

Подготовить рис. Форель разморозить, удалить все лишнее, залить холодной водой и варить до готовности, добавив соль, лавровый лист, душистый перец и целую луковицу. Вторую луковицу мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности. Всыпать рис, перемешать. Затем залить кипящим рыбным бульоном, добавив черный перец, сушеный укроп и при необходимости немного соли. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут на медленном огне. Из форели тем временем удалить кости и нарезать рыбу небольшими кусочками. Подавать вместе с готовым рисом.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 7 г
  • Жиры – 3 г
  • Углеводы – 17 г
  • Калорийность – 120 ккал

Видео-рецепты вкусного диетического плова

Веганский плов с соевым «мясом»

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный – 200 г
  • Соевый текстурат («гуляш») – 100 г
  • Чеснок – 4-5 зуб.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 400 мл
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Соль, специи по вкусу

Подготовить рис. Сою отварить в кипятке с солью 5-7 минут. Разогреть в кастрюле масло, обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Выложить сою, добавить измельченный чеснок, специи. Обжаривать 4-5 минут. Высыпать рис, хорошенько перемешать с остальными компонентами, а затем залить кипятком, в котором варилась соя. При необходимости посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 8 г
  • Жиры – 3 г
  • Углеводы – 21 г
  • Калорийность – 139 ккал

Картинки по запросу плов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *