Красота и стройность – понятия, которые современные женщины связывают вместе. Да так туго, что иногда идут на крайности, ограничивая себя в первую очередь в еде, а точнее, в ее сладкой составляющей. Жесткие ограничения в сладостях, к сожалению, нередко приводят к срывам, за которыми следует разочарование и потеря веры в себя.
Классический рецепт бисквита по Дюкану
Вам понадобится:
- Крахмал кукурузный – 4 ст.л.;
- Яйца – 2 шт.;
- Ароматизатор ванильный – 1 ч.л.;
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
- Сахарозаменитель – 4 ч.л.
Приготовление:
- Разогрейте духовой шкаф до 180˚С.
- Отделите желтки от белков в разные емкости.
- Взбейте миксером желтки и подсластитель до кремообразного состояния.
- Добавьте крахмал, ароматизатор, разрыхлитель и перемешайте до однородной массы.
- Взбейте белки до плотной консистенции и осторожно вмешайте полученную массу в тесто, добавляя понемногу.
- Выложите тесто в силиконовую форму для выпечки и отправьте в духовку на 35 мин.
- Готовый бисквит извлеките из формы и дайте остыть.
Бисквит без муки
Для приготовления диетического бисквита без муки нам понадобятся:
- творог: 1 ст. ложка
- овсяные отруби: 2 ст. ложки
- пшеничные отруби: 1 ст. ложка
- молоко: 2 ст. ложки
- яйцо: 1 шт.
- разрыхлитель: 0.5 ч. ложки
- сахарозаменитель: 3 таблетки (или другая дозировка, соответствующая 3 ч. ложкам сахара)
- ванилин: на кончике ножа
Приготовление:
- Измельчите отруби с помощью кофемолки или кухонного комбайна.
- Смешайте их с разрыхлителем, молоком, взбитым яйцом и сахарозаменителем (если используете таблетки, то проследите, чтобы они хорошенько растворились!).
- Протрите творог через мелкое сито и введите в тесто. Добавьте чуть-чуть ванилина и перемешайте тесто. Поскольку отруби должны хорошенько размокнуть, то оставьте его постоять на 15-20 минут.
- Перелейте тесто в форму для выпечки (лучше использовать силиконовую или тефлоновую форму, которые не требуют смазывания маслом, либо застелить обычную форму пергаментной бумагой).
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 7-10 минут, готовность проверяем зубочисткой или вилкой, при необходимости держим в духовке еще 5-7 минут.
- Готовый бисквит остудите, нарежьте на кусочки и подавайте к столу или используйте как основу для рулетов, пирожных или десертов.
Шоколадный бисквит
Вам понадобится:
- Отруби овсяные – 2 ст.л.
- Отруби пшеничные – 4 ст.л.
- Эссенция миндальная – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Очищенная и нарезанная свекла – 200 г
- Порошок обезжиренного какао – 30 г
- Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
- Взбитые яйца – 4 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Мягкий тофу – 200 г
- Экстракт ванили – 1 ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Сахарозаменитель по вкусу
Приготовление:
- Заранее разогрейте духовку до 180˚С.
- В чашу для смешивания сложите свеклу, тофу, добавьте заменитель сахара и измельчите все погружным блендером или измельчителем.
- Добавьте остальные влажные ингредиенты, еще раз обработайте в блендере.
- Добавьте все сухие компоненты и вымешивайте до однородной массы.
- Вылейте тесто в круглую форму с антипригарным покрытием диаметром 23-24 см.
- Выпекайте в течение 30 мин. Чтобы проверить готовность, проткните бисквит зубочисткой, если та останется сухой, значит, десерт готов.
- Достаньте форму из духовки, дайте подстыть минут 10, после чего корж можно вынуть. Прекрасное дополнение к такой выпечке составит обезжиренный йогурт.
- Если разрезать бисквит пополам и промазать подслащенным жидким творожком, то получится вполне праздничный торт.
Бисквит на кефире
Приготовление морковного бисквита займёт немного времени, да и продукты эти есть у любой хозяйки. Для этого берём 450 гр. Моркови, 1 стакан сахарной пудры, 4 яйца, столовую ложку масла, 3 столовые ложки кукурузной или пшеничной муки.
Морковь натираем на тёрке, а взбитые желтки смешиваем с сахарной пудрой, потом всю эту смесь аккуратно перемешиваем со взбитыми с сахарной пудрой белками, вмешиваем масло. Тесто выливаем на покрытый пергаментом противень, и запекаем при температуре 200 градусов.
Готовый бисквит обмазываем кремом состоящим из 1 стакана сметаны и 2-х стаканов сахара. Пока бисквит не остыл его нужно свернуть рулетом, и обсыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. для тех, кто следит за своим весом, можно предложить приготовить диетический бисквит без белой муки, заменив её отрубями, которые так полезны для пищеварения, а вместо сахара использовать натуральный сахарозаменитель.
Рецепты диетического сыра в этой статье.
Несколько простых рецептов диетических бутербродов с фото и видео вот здесь.
Легкий диетический бургер рецепты с фото тут.
Творожный бисквит
Присутствие творога в рецептуре, делает этот бисквит очень полезным для здоровья, которым можно не только начинать утро, но и сделать его лёгким ужином.
Для приготовления этого бисквита потребуется 1 столовая ложка творога, 2 ст. Ложки овсяных отрубей, и 1 ложка пшеничных, 2 столовые ложки молока, 1 яйцо, 0,5 ч. Ложки разрыхлителя, и 3 таблетки сахарозаменителя. Отруби надо пропустить через мясорубку, и смешать все ингредиенты между собой, творог предварительно пропустить через сито. Дать тесту настояться в течение 15-20 минут, чтобы отруби отмякли. Тесто вылить в силиконовую форму, которую можно не смазывать маслом, и выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 10-12 минут. Для тех, кто не хочет или не может проводить массу времени на кухне, подойдёт рецепт диетического бисквита на скорую руку, когда бисквит готовится за считанные минуты. Для этого 2 яйца смешивают с 180 гр. Сахара, до образования густой пены, всыпают ванилин на кончике ножа, и подмешивают 70 гр. Масла, затем добавляют 10 гр. Разрыхлителя. Выпекают при температуре 200 градусов 7-10 минут, вместо крема, бисквит можно обмазать джемом или вареньем. такие бисквиты не только полезны, но ещё и очень вкусны, и домочадцы не смогут отказаться от подобных вкусностей.
Бисквит с ягодами Годжи
Вам потребуется:
- Отруби овсяные – 250 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Корица – 1 ч.л.
- Стевия – 1 ч.л.
- Яйца – 2 шт.
- Ягоды Годжи – 160 г
- Натуральный обезжиренный йогурт – 240 мл
Приготовление:
- Смешать все компоненты и минут пять дать настояться.
- Выложить в форму из силикона или обычную, смазанную небольшим количеством масла.
- Выпекать при температуре 180˚ в течение 25 мин.