Home / Вторые блюда / Рецепт диетической колбасы с видео и фото

Рецепт диетической колбасы с видео и фото

Как известно, магазинная  колбаса содержит немалое количество калорий за счет различных добавок и улучшителей вкуса и запаха.

Колбаса, приготовленная своими руками, имеет целый ряд существенных преимуществ перед магазинным продуктом:

  • Домашняя колбаса не содержит вредных добавок, красителей, усилителей вкуса и консервантов – вы полностью контролируете процесс приготовления;
  • Меньшее количество жиров и калорий чем у покупной колбасы — на 100 грамм готового продукта около 130 ккал.  Можно сказать, что это диетический продукт;
  • Отличное качество и прекрасный домашний вкус домашней колбаски.

Низкокалорийная молочная колбаса

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки — 500-600 г (1 штука)
  • молоко 1,5% жирности — 100 мл
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • морковь отварная — 100 г (по желанию)
  • чеснок — 3-5 зубчиков
  • специи, соль — по вкусу
  • тетрапак (картонная упаковка) из-под молока — 1 шт.

В колбасу можно добавлять кусочки сала, острые специи и все, что вам захочется. Этот список ингредиентов рассчитан на диетическое питание.

Готовить колбасу можно не в тетрапаке, а в специальной натуральной оболочке, которую можно купить в специализированных и интернет-магазинах.

Приготовление:

  1. Куриное филе измельчите в фарш. Идеально это сделать блендером, потому что пропущенное через мясорубку мясо остается с комочками.
  2. В куриное мясо добавьте яйцо, влейте молоко, посолите и тщательно вымешайте массу.
  3. Колбасный фарш можно и отбить для пышности. Возьмите его рукой и бросайте обратно в миску.
  4. Очистите и измельчите чеснок, морковь нарежьте небольшими кубиками. Смешайте с мясной массой.
  5. Морковку перед приготовлением куриной колбасы своими руками нужно отварить. Сырая морковь может остаться сырой после варки в фарше.
  6. Переложите колбасный фарш в тетрапак или начините им оболочки. Можно приготовить вареную колбасу в металлической кружке.
  7. До самого верха, если готовите в коробке из-под молока, наполнять не нужно, оставьте бортики 1-1,5 см.
  8. Плотно оберните пищевой пленкой края упаковки и поставьте в кастрюлю с водой.
  9. После закипания варите на огне чуть ниже среднего 1 час. Воды нужно налить столько, чтобы она доходила до края упаковки, но упаковка при этом не могла перевернуться. Варить лучше с закрытой крышкой.
  10. Через час достаньте коробку из воды и немного остудите.
  11. Разрежьте картон и выньте куриную колбасу с молоком.
  12. Нарежьте, когда колбаса полностью остынет.

Возможно, она не такая симпатичная, как магазинная, зато не вредная и не калорийная.

А калорийность домашней куриной колбасы составляет 130 кКал на 100 г продукта.

Стоит отметить, что колбаса из курицы, приготовленная дома, содержит много белка, что также полезно для худеющих.

Вкусные низкокалорийные вареники с фото и видео здесь.

Самые интересные рецепты пирожков с разной начинкой диетических тут.

Вкусные легкие голубцы в этой статье с фото и видео.

Диетическая колбаска со сливками

Ингредиенты:

  • филе курицы — 500 г;
  • сливки (любой жирности) — 200 мл;
  • белки яиц — 2 шт.;
  • крахмал (любой) — 1 ч. л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • специи, соль, перец — по вкусу.

Как приготовить диетическую колбасу в домашних условиях:

  1. Тщательно промойте  куриное филе. Освободите  от кожи и костей. Нарежьте  филе курицы на небольшие кусочки.
  2. Отложите немного мяса, а остальные кусочки куриного филе поместите в блендер и измельчите.
  3. Добавьте к измельченному филе курицы сливки, белки, крахмал, специи, соль.
  4. Нарежьте маленькими кусочками  оставшееся мясо курицы.
  5. Чеснок выдавите через чеснокодавилку. Кусочки мяса курицы и чеснок добавьте в общую массу. Тщательно перемешайте фарш для диетической колбасы.
  6. Расстелите пергамент и выложите на него фарш для приготовления домашней диетической колбасы.
  7. Плотно заверните фарш в пергамент, а затем пергамент крепко стяните и свяжите полученный рулет как следует, чтобы как можно меньше воды попало внутрь при варке.
  8. После того, как рулет хорошо завязан, следует его упаковать в несколько полиэтиленовых пакетов, чтобы сохранить его от лишнего проникновения воды.
  9. Положите будущую колбасу в горячую воду и поставьте вариться на 30 минут, при слабом кипении воды.
  10. Через 30 минут вытащите колбасу из кастрюли и вынесите на холод. Примерно через 6 часов можно начинать снимать пробу с домашней  колбасы.

Domashnjaja-varenaja-kolbasa

Видео-рецепт куриной колбасы со сливками

Диетическая куриная колбаса по Дюкану

Получить высококачественный белок, просто нарезав колбасу, да при этом еще и вкусную – это просто предел мечтаний. А рецепт воплощения этой мечты в реальность, достаточно прост.

Немного фантазии, и этот рецепт можно дополнить вашими любимыми ингредиентами, специями, и приготовить столько, сколько вам нужно.

Диетическая колбаса в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 700 гр куриной грудки.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Красный и черный перец.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Грудку превращаем в фарш, добавляем чеснок, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
  2. Колбаску формируем на пергаментной бумаге, заворачивая в нее фарш. Нитками фиксируем концы, и колбасу по длине.
  3. Упаковываем в два пакета, завязываем их, выдавив весь воздух, и отвариваем минут 30. После этого даем остыть и отправляем на часок в холодильник. Готово!

В рецепт можно добавить кусочки овощей, к примеру, сладкий перец, лук или морковь. Они будут прекрасно сочетаться с курицей. Если боитесь, что фарш не схватится, добавьте немного разбавленного желатина.

Диетические каши разные рецепты тут с видео и фото.

Фото и видео рецепты диетических пельменей вот тут.

Вкусные рецепты низкокалорийной шарлотки здесь.

Диетические сосиски из курицы или индейки

Ингредиенты:

  • 500 гр куриного фарша.
  • 50 гр мягкого сыра.
  • 120 мл яичных белков.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • Специи, соль.

Приготовление:

Вместо куриного фарша можно использовать индейку, так блюдо получится даже более диетическим.

  1. Все ингредиенты смешиваем и выкладываем на пищевую пленку около одной столовой ложки.
  2. Формируем из этой массы сосиску, заворачиваем, кончики завязываем узелком.
  3. Эти сосиски варятся чуть дольше обычных – минут 10. После их можно обжарить на сковородке с минимальным количеством масла. Еще их удобно готовить на барбекю, к примеру, если вы выбираетесь на природу. Только предварительно не забудьте отварить и очистить от пленки.

В фарш можно добавить зелень, лук.

Домашняя колбаса в мультиварке

Домашняя колбаса из курицы в мультиварке – это здоровая альтернатива слишком жирным магазинным колбасам, напичканным крахмалом, соей, консервантами, красителями и ароматизаторами.

Приготовить куриную колбасу в мультиварке в домашних условиях только на первый взгляд кажется сложным.

На самом деле, для этого не нужно иметь особых навыков в кулинарном мастерстве.

kurinaya-kolbasa-v-multivarke-1

Просто собрать нужные продукты, они совсем не дорогие, и взяться за приготовление колбасы из мяса курицы в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной грудки
  • 50 г маринованных огурчиков
  • 50 г консервированного красного перца
  • 50 г сыра
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка орегано
  • соль, перец и оливковое масло

Как приготовить домашнюю колбасу в мультиварке:

  1. В кухонном комбайне порубите маринованные огурцы и перец.
  2. Таким же образом измельчите мясо курицы.
  3. В миске взбейте яйцо, добавьте к нему фарш и огурцы с перцем, перемешайте.
  4.  Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте орегано и перемешайте.
  5. Сыр натрите на терке и добавьте к смеси, тщательно перемешивая.
  6. Подходящий по размеру кусок фольги смажьте маслом.
  7. Уложите на него смесь и придайте форму колбасного батона.
  8. Аккуратно, чтобы не порвать фольгу, скрутите в цилиндр и заверните по бокам.
  9. Возьмите еще один кусок фольги и тщательно оберните колбасу, чтобы не было отверстий.
  10. Налейте 500 мл горячей воды в чашу мультиварки, вставьте паровую корзину, в нее уложите колбасу.
  11. Закройте крышку, включите режим “Пароварка” на время 50 минут.
  12. Как только время закончится, извлеките вареную колбасу, остудите ее и выдержите несколько часов в холодильнике.

Колбаса из куриного мяса в мультиварке готова.

Получилась очень нежная по консистенции и пикантная на вкус вареная куриная колбаса, совершенно не похожая на ту, что мы покупаем в наших супермаркетах.

Веганская колбаса без мяса

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха.
  • 1 столовая ложка свекольного сока.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 50 мг растительного масла.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Горох смалываем в муку в блендере, добавляем к нему воды из расчета один к трем.
  2. Ставим на огонь и увариваем до 3 минут.
  3. Добавляем остальные ингредиенты, выливаем массу в форму, напоминающую колбасу.
  4. Остужаем в морозильной камере. Готово.

Видео по приготовлению гороховой колбаски

Рецепты приготовления диетической куриной грудки тут.

Вкусная низкокалорийная пицца в этой статье с видео.

Лучшие рецепты диетической окрошки с фото и видео здесь вот.

Диетическая колбаса из говядины и свинины

Ингредиенты:

  • 500 гр. нежирной свинины,
  • 1,5 кг. нежирной говядины,
  • 1 столовая ложка паприки,
  • 1 долька чеснока,
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха,
  • 2 столовых ложки соли,
  • подготовленные кишки.

Приготовление:

  1. Вместо кишок можно использовать готовые оболочки для домашних колбас.
  2. Мясо промываем, режем кусочками.
  3. Пропускам свинину и говядину через мясорубку.
  4. Измельчаем чеснок и добавляем в фарш.
  5. Добавляем паприку, мускатный орех, соль.
  6. Все тщательно перемешиваем.
  7. Убрать в холодильник на 1 час просолиться.
  8. Можно набивать кишки, полученной смесью.
  9. Завязываем кишки с двух сторон ниткой.
  10. Варим колбасу на слабом огне около 1 часа.

После этого домашняя вареная колбаса готова.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *